経歴
1961年4月8日生まれ
高校を卒業後大阪の調理師学校へ。
一年学んだ後32歳まで、東京、大阪、フランス、金沢などのレストランで修行
1995年（34歳）タベルナ・ピノリ OPEN
1999年（38歳）タベルナ・ピノリ金沢店 OPEN（現在はオープン当時の店長に運営を譲る）
2003年（43歳）シェ・ピノリ OPEN
2009年（48歳）タベルナ・ピノリ移転
経営理念
- お客様の笑顔が見たい
- スタッフの笑顔が見たい
- ピノリから元気の発信
コンセプト
タベルナ・ピノリ
カジュアルの中にもかっこよく 親子三世代がひとつのテーブルを囲みお子様から年配の方までご満足いただけるイタリアレストラン
シェ・ピノリ
たまにはちょっとオシャレして ちょっとかっこつけてゆっくりワインでも飲みながらおいしい時間と料理を楽しむフレンチレストラン。
緑あふれるロケーションは森の中にある軽井沢のようなレストランをイメージして造りました。
オーナー
 タベルナ・ピノリパーティにて |
仁川 一夫しなしなとしなやかに 蝶のように舞い 蜂のように刺す そんな仕事スタイルでいたい |
